Chona’s Marani Rkatsiteli

Algemene informatie

Chona’s Marani Rkatsiteli is een ambachtelijke amberwijn uit Kakheti, het oosten van Georgië, waar de qvevri-traditie diepgeworteld is. De wijn wordt gemaakt van 100% Rkatsiteli, een van de oudste en meest aangeplante druivenrassen van Georgië.

Na handmatige oogst ondergaan de druiven een volledige fermentatie in qvevri, inclusief langdurig schilcontact. De wijn blijft maandenlang in de qvevri, waarbij hij zijn amberkleur, tannines en structuur ontwikkelt. Chona’s Marani werkt volgens natuurlijke principes: spontane vergisting, geen filtering of klaring, en geen toevoeging van sulfieten.

Smaakprofiel van Chona’s Marani Rkatsiteli

De wijn heeft een diepe amberkleur met koperkleurige reflecties. In de neus herken je gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, kruiden als kurkuma en salie, en een lichte nootachtige toets.

In de mond is de wijn droog, krachtig en rijk aan tannines. De structuur is robuust, met levendige zuren en een complexe, licht aardse afdronk. Het is een uitgesproken wijn die vraagt om aandacht en tijd in het glas.

Serveeradvies

Chona’s Marani Rkatsiteli is een ideale wijn bij:

• Geroosterde aubergine met tahin en granaatappel

• Langzaam gegaard lamsvlees met specerijen

• Gerijpte kazen met korst

• Serieuze proeverijen en diepgaande tafelmomenten

Serveer op 14–15 °C. Karafferen is sterk aanbevolen.

Weetje

De qvevri-methode die Chona’s Marani toepast, is sinds 2013 erkend als UNESCO-werelderfgoed. In Kakheti wordt de volledige fermentatie, inclusief malolactische omzetting en schilweking, in de ingegraven qvevri voltooid. Deze stijl levert wijnen op met uitgesproken structuur, ideaal om lang te bewaren én bij stevig gekruide gerechten te serveren.