BioMarani Saperavi 2016

Biomarani Saperavi is een bijzondere biologische rode wijn uit Georgië, gemaakt van de inheemse Saperavi-druif. Dit wijnhuis behoort tot de weinige Georgische producenten met een officieel biologisch keurmerk en staat bekend om zijn pure, natuurlijke vinificatiemethoden. De wijn is een prachtige balans tussen robuustheid en verfijning, met een uniek karakter dat volledig tot zijn recht komt na voldoende beluchting.

Druivenras en Vinificatie

De Saperavi-druif is een van de meest karakteristieke en gerespecteerde druivenrassen van Georgië. Biomarani cultiveert deze druiven volgens strikte biologische richtlijnen, zonder pesticiden of herbiciden. De wijn wordt volledig natuurlijk vergist in Qvevri, de traditionele aardewerken amforen, zonder toevoegingen. Dit proces zorgt voor een authentieke en ongefilterde wijnervaring.

Na de fermentatie blijft de wijn nog enige tijd rijpen in de Qvevri, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit. Dankzij deze methode behoudt de wijn zijn intense karakter en expressieve aroma’s.

Smaakprofiel

Biomarani Saperavi opent met een krachtige geur waarin zwarte bes, romige vanille, pepermunt en zwarte peper samenkomen. In de mond proef je bittere chocolade, zwarte bes en subtiele vanilletonen. De stevige tannines zijn goed afgerond en dragen bij aan de prachtige structuur van de wijn.

Belangrijk om te weten: deze wijn komt echt tot zijn recht na beluchting. Het wordt aanbevolen om de fles een dag van tevoren te openen of de wijn ruim op tijd te karaferen, zodat de complexe smaken volledig kunnen ontwikkelen.

Serveeradvies

Deze krachtige en complexe wijn is een perfecte match met:

• Gegrilde ossenhaas
• Wildgerechten zoals hertenbiefstuk
• Rijke stoofgerechten die de intensiteit van de wijn kunnen evenaren

Weetje

Wijngekken.nl beoordeelde deze wijn met een indrukwekkende 18.3/20 en kende hem een gouden medaille toe. Dit onderstreept de uitzonderlijke kwaliteit en vakmanschap van Biomarani.