Shalauri Kisi 2019

Shalauri Kisi is een authentieke Georgische amberwijn, geproduceerd door Shalauri Cellars in de Kakheti-regio. Gemaakt van de inheemse Kisi-druif, wordt deze wijn volgens de traditionele Qvevri-methode vervaardigd, wat resulteert in een rijke en complexe smaakervaring.

Druivenras en Vinificatie

De Kisi-druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een natuurlijke fermentatie met inheemse wilde gisten, zonder toevoeging van kunstmatige stoffen. De fermentatie en rijping vinden plaats in Qvevri’s—grote aardewerken vaten die in de grond zijn ingegraven—met een maceratietijd van ongeveer 6 maanden. Dit langdurige schilcontact geeft de wijn zijn karakteristieke amberkleur en tanninestructuur.

Smaakprofiel

Shalauri Kisi presenteert een complex aroma van rijp fruit, wilde bloemen, appel, abrikoos en gedroogd fruit. In de mond biedt de wijn stevige, maar elegante natuurlijke tannines, die zorgen voor een evenwichtige en verfijnde smaakbeleving.

Serveeradvies

Deze amberwijn combineert uitstekend met wit vlees, wildgevogelte, varkensvlees en rijke visgerechten. Daarnaast past hij goed bij (geiten)kazen. Het is aan te raden de wijn te decanteren voor het serveren en te schenken op een temperatuur van 14-16°C.

Weetje

De traditionele Qvevri-methode die wordt gebruikt bij de productie van deze wijn, is al meer dan 8000 jaar oud en staat op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Deze methode draagt bij aan de unieke eigenschappen en het authentieke karakter van de wijn.