Vazisubani Estate Collection Khikhvi

Algemene informatie

Vazisubani Estate Collection Khikhvi is een traditionele amberwijn uit de regio Kakheti, gemaakt van 100% Khikhvi. Deze aromatische druif is één van de oudste witte rassen van Georgië en wordt steeds vaker gewaardeerd om zijn florale karakter en structuur bij schilcontact.

De wijn is geproduceerd door het gerenommeerde Vazisubani Estate, een historisch wijnhuis dat sinds de 19e eeuw actief is. De fermentatie en rijping vinden plaats in traditionele qvevri’s, waarbij de most maandenlang in contact blijft met schillen, pitten en steeltjes. Dit levert een diepe, kruidige wijn op met stevige body en uitgesproken expressie.

Smaakprofiel van Vazisubani Estate Collection Khikhvi

De wijn heeft een diepe amberkleur met gouden schakeringen. In de neus komen aroma’s van oranjebloesem, kamille, gekonfijte perzik en zachte specerijen naar voren.

In de mond is de wijn droog, krachtig en rijk gestructureerd, met rijpe tannines, levendige zuren en een lange, kruidige afdronk. De textuur is complex en licht aards, met gelaagdheid die zich prachtig ontwikkelt in het glas.

Serveeradvies

Vazisubani Estate Collection Khikhvi komt uitstekend tot zijn recht bij:

• Tajines of stoofgerechten met abrikoos en specerijen

• Geroosterde wortelgroenten met walnoot

• Gerijpte schapen- of geitenkaas

• Tafelmomenten met aandacht voor wijn-spijs

Serveer op 13–14 °C. Karafferen is aanbevolen.

Weetje

Khikhvi is een zeldzaam druivenras dat zijn oorsprong vindt in Oost-Georgië. Dankzij zijn aromatische potentieel en fijne zuren is het een perfecte druif voor qvevri-vinificatie. Bij Vazisubani Estate wordt Khikhvi op traditionele wijze gevinifieerd, maar met moderne precisie en consistentie – wat deze wijn tot een toonbeeld maakt van oud én nieuw Georgië in één glas.