Chona\u2019s Marani Saperavi is een karaktervolle, droge rode wijn van 100% Saperavi, geproduceerd in de regio Kakheti, in het oosten van Georgi\u00eb. Het wijnhuis Chona\u2019s Marani, gevestigd in Telavi, is een klein, ambachtelijk familiebedrijf onder leiding van wijnmaker Michael Chonishvili.<\/p>\n
De wijn wordt op authentieke wijze gemaakt in ondergrondse qvevri\u2019s, waarbij de druiven spontaan vergisten op de schillen en daarna maandenlang rijpen op de lies. Deze traditionele methode resulteert in een ongefilterde wijn met veel diepgang, structuur en een puur karakter, volledig in lijn met de Georgische wijncultuur.<\/p>\n
Diep donkerpaars met ondoorzichtige intensiteit. In de neus krachtige aroma\u2019s van zwarte bes, braam, zure kers en bosgrond, aangevuld met aardse en rokerige tonen. In de mond is de wijn vol en gespierd, met stevige, rijpe tannines, frisse zuren en een kern van donker fruit, kruiden en subtiele aardsheid.<\/p>\n
De afdronk is robuust en lang, met een vleugje grafiet en gedroogde pruim.<\/p>\n
Serveertemperatuur: 16\u201318\u202f\u00b0C
Karafferen sterk aanbevolen, zeker in de eerste jaren na botteling.<\/p>\n
Perfect bij:<\/p>\n
Gegrild of gestoofd rood vlees<\/p>\n<\/li>\n
Wildgerechten zoals hert of everzwijn<\/p>\n<\/li>\n
Geroosterde aubergine of paddenstoelenstoof<\/p>\n<\/li>\n
Rijpe harde kazen (Pecorino, Manchego)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Saperavi is een van de weinige teinturier-druiven ter wereld, met rood vruchtvlees \u00e9n rode schil. In qvevri gevinifieerd, zoals bij Chona\u2019s Marani, levert dit een wijn op met authentieke, ongepolijste kracht en opvallend bewaarpotentieel. Wijnmaker Michael Chonishvili maakt slechts beperkte hoeveelheden, waarbij elke fles een expressie is van vakmanschap en terroir uit Telavi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chona\u2019s Marani Saperavi is een volle, robuuste qvevri-wijn uit Telavi met zwart fruit, aardse tonen en lange, krachtige afdronk.<\/p>\n