Fola Primitivo Partially dried grapes

Algemene informatie

De Fola Primitivo Partially dried grapes is een krachtige rode wijn, voortgebracht door het bijzondere proces van gedeeltelijke druifdroging voordat de vinificatie plaatsvindt, vergelijkbaar met de bekende Amarone-techniek. Dit proces concentreert de suikers en flavours in de druiven, resulterend in een rijke, intens smaakvolle wijn. De druiven zijn afkomstig uit de zonovergoten wijngaarden van Puglia, Italië, waar het warme klimaat zorgt voor optimale rijpheid.

Smaakprofiel

Deze wijn kenmerkt zich door een diepe robijnrode kleur en een verleidelijk bouquet van rijp rood fruit, pruimen en een hint van kruidigheid en vanille door de houtrijping. In de mond is de wijn vol en zacht, met een rijke textuur en een lange, bevredigende afdronk waarin fruit en kruidige toetsen harmonieus samenkomen.

Serveeradvies

Ideaal te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Deze wijn past uitstekend bij stevige vleesgerechten, rijpe kazen en is ook heerlijk bij gekruide gerechten.

• Rijke stoofschotels
• Rijpe harde kazen
• Grillgerechten met rood vlees

Weetje

Primitivo, ook wel bekend onder de naam Zinfandel in andere delen van de wereld, heeft zijn wortels diep in de Puglia regio van Italië. De ‘Partially dried grapes’ methode die voor deze wijn wordt gebruikt, staat lokaal bekend als ‘Il Metodo Appassimento’, wat aangeeft hoe de druiven gedeeltelijk worden gedroogd om de concentratie van natuurlijke suikers en smaakstoffen te verhogen, wat resulteert in een krachtig en diep aromatische wijn.