Niepoort Tawny Port

Algemene informatie

Niepoort Tawny Port is een traditioneel gerijpte port uit de Douro-vallei, Portugal. Deze Tawny is samengesteld uit druiven afkomstig van gemiddeld 30 jaar oude stokken, waaronder Tinta Roriz, Touriga Nacional en Sousão. Na vinificatie van deels ingedroogde druiven ondergaat de wijn een langdurige rijping in houten vaten, wat zorgt voor het kenmerkende oxidatieve karakter en de amberkleur.

Smaakprofiel van Niepoort Tawny Port

Deze port toont een heldere amberkleur met een subtiele rode zweem. In de geur domineren gedroogd fruit zoals vijg, rozijn en krent, aangevuld met tonen van karamel, gebrande noten en een lichte rokerigheid. De smaak is elegant en perfect in balans. Rijke oxidatieve tonen vullen het gehemelte, met een intens middenrif en een lange, warme afdronk.

Serveeradvies

Niepoort Tawny Port komt het best tot zijn recht bij:

• Chocoladedesserts (brownies, mousse)

• Ganache-taarten of notenkoek

• Paté met vijgencompote

• Blauwe kaas zoals Stilton of Bleu d’Auvergne

Serveer op 14–16 °C. Karafferen is niet nodig, maar licht koelen versterkt de frisheid.

Weetje

Tawny Port krijgt zijn karakteristieke kleur en smaak door langdurige vatrijping. In tegenstelling tot Ruby Ports die fruitigheid bewaren, ontwikkelen Tawnies notige en gekaramelliseerde tonen door oxidatie. Niepoort staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde stijl in deze categorie.