Artizani Saperavi 2020

Algemene informatie

Artizani Saperavi is een pure en levendige rode wijn uit het dorp Khashmi, gelegen op 750 meter hoogte in het westelijke deel van Kakheti. Door het koele klimaat en de late oogst (begin oktober) ontwikkelen de druiven meer zuren en een intens, fris fruitprofiel.

De wijn wordt gemaakt volgens een strikt natuurwijnprincipe: geen sulfiet, geen klaring, geen filtering. De maceratie duurt slechts 7 dagen, een keuze die is gebaseerd op maximale extractie van kleur en aroma’s zonder overmatige tannines. De vergisting vindt spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een natuurlijke malolactische gisting in het voorjaar.

Alle keuzes zijn gericht op elegantie, fruit en energie – de essentie van Artizani’s stijl.

Smaakprofiel van Artizani Saperavi

De wijn is helder robijnrood van kleur. In de neus komen tonen van zwarte bes, zure kers, braam en subtiele kruidigheid naar voren.

De smaak is droog, sappig en lichtvoetig, met frisse zuren, zachte tannines en een energiek mondgevoel. De afdronk is fruitig en schoon, met een minerale ondertoon en kruidige nuance.

Serveeradvies

Artizani Saperavi past perfect bij:

• Gegrilde aubergine of paprika

• Geroosterd gevogelte met frisse kruiden

• Vegetarische lasagne of linzencurry

• Lichte kazen of charcuterie met zuren

Serveer op 16–18 °C. Kort karafferen aanbevolen.

Weetje

De wijnmakers van Artizani geloven in minimale interventie. Hun aanpak is wetenschappelijk onderbouwd én ambachtelijk: 7 dagen maceratie voor maximale kleur en aroma, geen gebruik van sulfieten, en spontane vergisting in een koel klimaat. Dankzij de hoge ligging van Khashmi en vinificatie in rvs biedt deze Saperavi een zeldzame combinatie van diepte, frisheid en drinkbaarheid.