Qvevri wine cellar Saperavi

Algemene informatie

Qvevri Wine Cellar Saperavi is een traditionele natuurwijn uit Kakheti, volledig gemaakt van de inheemse teinturier-druif Saperavi. De wijn is gevinifieerd volgens de oudste Georgische methode: spontane vergisting en rijping in qvevri, grote kleipotten die ingegraven liggen in de aarde.

Na handmatige oogst blijven de druiven inclusief schillen en steeltjes maandenlang in de qvevri. Hierdoor ontstaat een krachtige wijn met uitgesproken structuur, kleur en aroma. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, zonder klaring of toevoegingen.

Smaakprofiel van Qvevri Wine Cellar Saperavi

De wijn is diep donkerpaars van kleur. In de neus komen zwarte bes, zure kers en bramen naar voren, samen met aardse tonen, grafiet en kruidigheid.

In de mond is de wijn krachtig en droog, met stevige tannines en levendige zuren. Je proeft geconcentreerd donker fruit, specerijen en een hartige, minerale ondertoon. De afdronk is lang en gestructureerd.

Serveeradvies

Qvevri Wine Cellar Saperavi is uitstekend bij:

• Lamsstoof met kruiden en granaatappel

• Geroosterde aubergine of paddenstoelen

• Oude, harde kazen zoals pecorino of cheddar

• Lange avonden en serieuze wijnmomenten

Serveer op 16–18 °C. Karafferen is sterk aanbevolen, zeker bij jongere flessen.

Weetje

Qvevri’s zijn traditionele Georgische kleipotten die in de grond worden ingegraven voor wijnproductie. Deze methode is al meer dan 8000 jaar oud en erkend als UNESCO-werelderfgoed. In combinatie met een druif als Saperavi levert dit wijnen op met ongekende diepgang, textuur en authenticiteit.