Hegyem Amber is een krachtige orange wine uit Hongarije, gemaakt door Cisca Ansem. Deze field blend is samengesteld uit verschillende witte druivenrassen die samen worden geoogst en vergist, precies zoals ze naast elkaar groeien in de wijngaard.<\/p>\n
De most fermenteert gedurende 21 dagen met schillen en pitten, wat de wijn zijn kenmerkende amberkleur, structuur en tannine geeft. Na de gisting rijpt de wijn nog 12 maanden in kleine houten vaten, wat hem extra diepgang en subtiele kruidigheid meegeeft. Zoals alle wijnen van Hegyem is ook deze wijn biologisch \u00e9n vegan, volledig vrij van dierlijke klaringsmiddelen.<\/p>\n
De wijn toont een diepe, warme amberkleur.<\/p>\n
In de neus komen aroma\u2019s naar voren van rijpe abrikoos, sinaasappelschil, amandel, kruiden en een hint van vanille.<\/p>\n
De smaak is krachtig en complex, met een stevige structuur, lichte tannines, aardse ondertoon en een frisse, fruitige kern. De houtrijping geeft de wijn een subtiele toets van toast en specerijen, en de afdronk is lang, kruidig en gelaagd.<\/p>\n
Hegyem Amber is breed inzetbaar in de gastronomie en komt prachtig tot zijn recht bij:<\/p>\n
Gegrilde tonijn of zalm<\/p>\n<\/li>\n
Geroosterde pompoen, venkel of wortelgroenten<\/p>\n<\/li>\n
Marokkaanse tajine met gedroogd fruit en specerijen<\/p>\n<\/li>\n
Rijpe brie of gerookte kazen<\/p>\n<\/li>\n
Geroosterd vlees met karamelisering of lichte rook<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Serveer op 12\u201314 \u00b0C. Karafferen aanbevolen.<\/p>\n
Deze amberwijn is een schoolvoorbeeld van natuurlijke wijnbereiding met diepgang: 21 dagen schilcontact, spontane vergisting, rijping op hout en g\u00e9\u00e9n toevoegingen. De field blend-aanpak weerspiegelt de wijngaard als geheel, en laat het terroir spreken. Dankzij de veganistische en biologische werkwijze van Cisca Ansem is deze wijn niet alleen karaktervol, maar ook een bewuste, eerlijke keuze. Hegyem Amber is gemaakt om nu van te genieten, maar heeft ook bewaarpotentieel.<\/p>\n