Tchotiashvili Family Vineyards Kakhuri Mtsvivani 2020

Tchotiashvili Family Vineyards Kakhuri Mtsvivani is een droge amberkleurige wijn uit de Kakheti-regio in Georgië, gemaakt van de zeldzame inheemse Kakhuri Mtsvivani-druif. Deze wijn wordt geproduceerd volgens traditionele methoden, waaronder fermentatie en rijping in Qvevri—grote aardewerken vaten die in de grond zijn ingegraven.

Druivenras en Vinificatie

De Kakhuri Mtsvivani-druif is een zeldzame witte variëteit uit Georgië, bekend om zijn vroege rijping en rijke smaakprofiel. Bij Tchotiashvili worden de druiven met de hand geoogst en ondergaan ze een fermentatie in Qvevri, gevolgd door een rijping van ongeveer 8 maanden op de schillen, pitten en stelen. Dit traditionele proces geeft de wijn zijn karakteristieke amberkleur en complexe smaak.

Smaakprofiel

De wijn heeft een amberkleurige tint en biedt aroma’s van rijp wit fruit. In de mond is hij vol van body met aanwezige tannines, wat resulteert in een rijke en gestructureerde smaakervaring.

Serveeradvies

Deze amberkleurige wijn komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 14-16°C. Hij vormt een uitstekende combinatie met gegrild wit vlees, visgerechten en gerijpte kazen. Het is aan te raden de wijn een uur voor het serveren te decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Weetje

De Kakhuri Mtsvivani-druif is een zeldzame variëteit die door slechts een handvol wijnhuizen in Georgië wordt verbouwd. De traditionele Qvevri-methode, die wordt gebruikt bij de productie van deze wijn, is een UNESCO-erkende techniek die al meer dan 8.000 jaar in Georgië wordt toegepast.