Wine People Amber Blend Kakheti Dachi Tavadze

Algemene informatie

Wine People Amber Blend Kakheti is een karaktervolle amberwijn uit qvevri, gemaakt van drie inheemse witte druivenrassen: Kisi, Khikhvi en Rkatsiteli. Deze wijn wordt ambachtelijk geproduceerd door Dachi Tavadze, een 53-jarige chemicus die sinds 2015 druiven cultiveert in de Eagle Gorge, gelegen in de Georgische regio Kakheti. De wijngaarden bevinden zich op historische grond, waar eeuwenoude qvevri’s en kleivaten zijn opgegraven – tastbaar bewijs van de lange wijntraditie in deze vallei.

Smaakprofiel van Wine People Amber Blend Kakheti

De wijn heeft een diepe, donkerstrogele kleur met amberreflexen. In de neus komen aroma’s naar voren van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, kweepeer en kruidige thee. De smaak is krachtig en gelaagd: gedroogd fruit, zachte tannines, een vleugje specerijen en een droge, lange afdronk. De qvevri-fermentatie met schilcontact geeft de wijn structuur, grip en complexiteit, zonder houtrijping.

Serveeradvies

Deze amberwijn is een gastronomische wijn die uitstekend combineert met kruidige, vette en gefermenteerde gerechten. Aanbevolen serveermomenten:

• Bij pittige groentegerechten of geroosterde pompoen

• Bij gefermenteerde kazen, tofu of kimchi

• Bij Georgische gerechten zoals chakapuli of kharcho

• Puur, in een ruim glas, licht gekoeld

Serveertemperatuur: 12–14°C
Karafferen: aanbevolen, minimaal 30 minuten
Biologisch/natuurwijn: niet gecertificeerd, maar zonder toevoegingen gevinifieerd

Weetje

Dachi Tavadze begon pas op 43-jarige leeftijd met wijnbouw, na een loopbaan als chemicus. Zijn keuze voor de Eagle Gorge was niet toevallig: hier zijn oude qvevri’s en wijnfragmenten gevonden, wat erop wijst dat deze vallei al eeuwen geleden als wijngebied werd gebruikt. Zijn gebruik van traditionele vinificatiemethoden en inheemse rassen resulteert in een eerlijke, aardse en expressieve amberwijn.