Winery Zodi Khvishkhuri

Algemene informatie

Winery Zodi Kvishkhuri White Dry is een bijzondere Georgische wijn uit het district Sachkhere in Hoog-Imereti. De wijn is gemaakt van 100% Kvishkhuri, een zeldzame inheemse druif die vrijwel alleen voorkomt in dit specifieke microgebied. De druiven komen uit een oude, circa 70 jaar oude familie-wijngaard in het dorp Chikha, waarvan de oogst exclusief door Winery Zodi wordt gebruikt.

De wijn wordt volgens de traditionele Imeretische qvevri-methode gemaakt, met 5–10% schilcontact gedurende twee tot tweeënhalf maand. Daarna wordt hij ongefilterd gebotteld, zodat het natuurlijke karakter en de expressieve aroma’s volledig behouden blijven.

Smaakprofiel

In het glas toont de wijn een lichtgouden kleur. De geur is verfijnd, met tonen van rijp wit fruit, veldbloemen en een subtiel vleugje abrikoos.
De smaak is elegant en gelaagd, met een combinatie van fruitige tonen, florale nuances en een lichte mineraliteit. Dankzij het beperkte schilcontact blijft de structuur puur, zonder harde tannines, en eindigt de wijn in een frisse, droge afdronk.

Serveeradvies

Serveer op 10–12 °C in een witwijnglas. Door de wijn even te laten ademen in het glas, ontvouwen de florale en fruitige aroma’s zich nog beter.

Past goed bij

• Gegrilde of gebakken zeevruchten

• Lichte Aziatische gerechten

• Vegetarische schotels met geroosterde groenten

• Milde en halfharde kazen

Weetje

Kvishkhuri is een van de zeldzaamste druivenrassen van Georgië. Hij wordt voornamelijk aangetroffen in het microgebied Sachkhere–Chiatura in Hoog-Imereti. Winery Zodi bezit een van de laatste oude Kvishkhuri-wijngaarden, waardoor deze wijn zowel uniek als cultureel waardevol is.