Bodegas Bleda Pino Doncel 12 Meses

Bodegas Bleda Pino Doncel 12 Meses – Crianza rode wijn uit Jumilla van Monastrell en Syrah

De Bodegas Bleda Pino Doncel 12 Meses is een Crianza rode wijn uit de DOP Jumilla in het zuidoosten van Spanje. De wijn is een blend van Monastrell en Syrah — twee druiven die in dit warme klimaat uitstekend gedijen. Hierdoor combineert de Pino Doncel krachtig rijp fruit met een goed geïntegreerde kruidige complexiteit.

Algemene informatie

De druiven worden geoogst van de eerste week van september tot half oktober. Vervolgens vergist Bodegas Bleda elke druivensoort afzonderlijk op gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%. Hierdoor ontwikkelt de wijn een volle body met een mooie balans tussen fruit en hout.

Smaakprofiel

De kleur is diep kersrood met een goede kleurdiepte. In de neus opent de Pino Doncel met intense en complexe aroma’s van rijp rood en zwart fruit. Daarnaast zijn er uitgesproken tonen van zoete specerijen aanwezig. In de mond is de wijn goed in balans, met een blend van kruidigheid vanuit het eikenhout en rijp fruit. Tegelijkertijd zorgen rijpe tannines voor volume. De afdronk is jammy en aanhoudend.

Serveeradvies

Serveer de Bodegas Bleda Pino Doncel 12 Meses op 16 tot 18°C. Hierdoor komen de rijpe fruittonen en de kruidige eikenhouttonen optimaal tot hun recht. Bovendien profiteert de wijn van een korte decantatie van 20 tot 30 minuten voordat hij wordt ingeschonken.

Past goed bij

• Gegrild of geroosterd lams- en geitenvlees
• Rood vlees zoals entrecôte of ribeye
• Rijstgerechten met krachtige smaken, zoals paella of arroz al horno
• Gerijpte kazen zoals Manchego Curado of Pecorino
• Stevige stoofgerechten met mediterrane kruiden

Weetje

Monastrell — buiten Spanje bekend als Mourvèdre — is de dominante druif van de Jumilla en gedijt als geen ander in de extreme hitte en droogte van dit hooggelegen binnenland. Bovendien staat de Jumilla bekend om zijn oude ongeënte wijngaarden, die de fylloxeraplaag wisten te overleven dankzij de zandige bodem. Hierdoor produceren sommige wijngaarden in dit gebied druiven van stokken die meer dan honderd jaar oud zijn — een zeldzaamheid in de wijndwereld.