Baglio Gibellina Passimiento Bianco

Algemene informatie

De Baglio Gibellina Passimiento Bianco is een schitterende manifestatie van authentiek Siciliaans vakmanschap, afkomstig uit de zonovergoten wijngaarden van Sicilië. Deze wijn wordt gemaakt door een speciaal proces van ‘appassimento’, waarbij de druiven na de oogst deels worden ingedroogd, wat resulteert in een hogere concentratie van zowel suikers als aroma’s. De nauwkeurige blend van inheemse druiven zoals Catarratto en andere, draagt bij aan zijn unieke karakter.

Smaakprofiel

Deze robuuste witte wijn kenmerkt zich door een intens aroma van tropisch fruit en hints van specerijen en amandel. In de mond biedt hij een rijke textuur met een balans tussen zoetheid en frisheid, resulterend in een lange en aromatische afdronk.

Serveeradvies

De Passimiento Bianco is bij uitstek geschikt om geserveerd te worden bij een temperatuur van 10-12°C. Hij past perfect bij rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren en kan uitstekend gecombineerd worden met pittige Aziatische gerechten.

• Bij gegrilde zeebaars of zalm
• Schaal- en schelpdieren zoals garnalen en kreeft
• Spicy Thaise of Indiase curries

Weetje

Wist u dat de techniek van het indrogen van druiven, ook wel bekend als ‘appassimento’, al eeuwenlang wordt toegepast in Sicilië? Deze methode was oorspronkelijk bedoeld om de wijnen te versterken en hun houdbaarheid te vergroten. Tegenwoordig zorgt het vooral voor een unieke smaakdiepte en complexiteit.