Domaine Ternynck Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 is een expressieve en krachtige witte Bourgogne van 100% Chardonnay. De wijn komt uit de Premier Cru-wijngaard Fourchaume, een van de meest gewaardeerde climats in Chablis. Deze wijngaard ligt op de rechteroever van de rivier de Serein, direct ten noorden van de Grand Cru-locaties, en profiteert van een warme expositie en Kimmeridgian-kalkbodems.<\/p>\n
Het wijnhuis wordt geleid door Laurent en Marie-No\u00eblle Ternynck, die eerder bekendheid verwierven met hun wijnen uit Irancy, Saint-Bris en Bourgogne C\u00f4te d\u2019Auxerre onder de naam Domaine de Mauperthuis. In 2013 namen zij Domaine des Marronniers in Pr\u00e9hy over van Bernard Legland. Daarmee voegden zij een reeks Chablis-appellations toe aan hun domein, met behoud van de stijl die Legland kenmerkte: frisheid, mineraliteit en puurheid.<\/p>\n
De wijngaarden worden met grote zorg en lage interventie bewerkt. De vinificatie is gericht op het versterken van terroirexpressie: koel vergist, langzaam gerijpt, zonder overmatig gebruik van hout.<\/p>\n
De wijn toont een heldere, bleekgouden kleur met zilveren reflectie.<\/p>\n
Neus: aroma\u2019s van abrikoos, limoen, mandarijnschil, vuursteen, marmer en witte bloesem<\/p>\n<\/li>\n
Smaak: rijp en geconcentreerd, maar strak en fris, met notige diepgang en romige structuur<\/p>\n<\/li>\n
Afdronk: mineraal, levendig en gelaagd, met citruszeste en een ziltige spanning<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Perfect bij:<\/p>\n
Oesters, scheermessen of langoustines<\/p>\n<\/li>\n
Tartaar van zeebaars met limoen<\/p>\n<\/li>\n
Geitenkaas of feta uit de oven<\/p>\n<\/li>\n
Groenten in beurre blanc of hollandaise<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Serveer op 10\u201312\u202f\u00b0C. Geen karafferen nodig.<\/p>\n
De Premier Cru Fourchaume wordt vaak beschouwd als een van de meest complete wijngaarden van Chablis: rijper en ronder dan veel andere crus, maar met de kenmerkende ziltige kalkspanning van Kimmeridgian-bodems. In de warme jaargang 2023 toont deze wijn zowel kracht als finesse \u2014 een stijl die perfect past bij het werk van de familie Ternynck.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ternynck Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 is een geconcentreerde, frisse en mineraalrijke Chablis met citrus, abrikoos en vuursteen.<\/p>\n
\nVivino score:<\/p>\n