Sopho\u2019s Winery Saperavi 2020 is een krachtige, robijnrode wijn uit Georgi\u00eb, gemaakt van 100% Saperavi. Deze teinturier-druif \u2013 met rood vruchtvlees \u00e9n rode schil \u2013 staat symbool voor de diepgang van Georgische rode wijnen.<\/p>\n
De wijn wordt gemaakt door team Sopho\u2019s, een Georgisch-Nederlands wijnproject dat in 2019 werd opgericht in Mukuzani. Deze jaargang is afkomstig van een beperkte oplage van slechts 575 flessen, met veel aandacht voor structuur en bewaarpotentieel.<\/p>\n
Na enkele jaren flesrijping begint de wijn zich nu prachtig te ontwikkelen.<\/p>\n
De wijn heeft een diepe, robijnrode kleur met paarse glans. In de neus komen aroma\u2019s van braam, pruim en kers, aangevuld met tonen van gedroogd fruit en subtiele kruidigheid.<\/p>\n
In de mond is de wijn vol, droog en krachtig, met aanwezige tannines, levendige zuren en een stevige structuur. Nu, met wat rijping op fles, zijn de scherpe randen verzacht en komen het fruit en de balans mooi naar voren. De afdronk is lang, aards en intens.<\/p>\n
Sopho\u2019s Winery Saperavi 2020 is een perfecte match bij:<\/p>\n
Gegrilde entrec\u00f4te of bavette<\/p>\n<\/li>\n
Stoofpotten met rund, lam of wild<\/p>\n<\/li>\n
Rijpe kazen met korst (pecorino, oude cheddar)<\/p>\n<\/li>\n
Avonden waarop een diepe, volle wijn op tafel mag<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Serveer op 16\u201318 \u00b0C. Karafferen wordt sterk aanbevolen als je de wijn nu drinkt.<\/p>\n
Saperavi is een van de weinige druiven ter wereld met gekleurd vruchtvlees, een zogenoemde teinturier. Hierdoor levert hij intens gekleurde en lang houdbare wijnen op. Deze 2020 van Sopho\u2019s Winery is daar een fraai voorbeeld van: jong gebotteld met stevige tannines, nu volop in ontwikkeling \u2013 en met potentie voor nog jaren flesrijping.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sopho\u2019s Winery Saperavi 2020 is een krachtige rode wijn van 100% Saperavi. Diep robijnrood, vol en gestructureerd met zwart fruit en stevige tannines. Slechts 575 flessen geproduceerd.<\/p>\n
\nVivino score:<\/p>\n