Het grootste wijnhuis in onze selectie staat bekend om haar traditionele stijl van wijn maken. Zo is deze Kakhuri Gvinis Marani Saperavi Qvevri ook een van de wijnen met het meest traditionele Georgische karakter. De druiven zijn hand geplukt van een van de wijngaarden waarover het wijnhuis beschikt. De in totaal 500 hectare grote wijngaarden bevinden zich verspreid over de meest geschikte micro-zones voor de druiven waar zij hun wijn mee maken: Tsinandali, Teliani, Akhasheni, Mukuzani, Manavi and Gurjaani. De wijnmaker Temur Gonjilashvili is een befaamde wijn maken in Georgi\u00eb welke les geeft op de universiteit in oenologie en tevens in veel boeken wordt gerefereerd als de bron van informatie.<\/p>\n
De wijn heeft als een typische Saperavi uit de qvevri, een dieprode kleur waar bijna geen licht doorheen komt. Aroma’s van overrijp fruit en gedroogde tomaat komen de neus binnen, samen met een hint van kersen. De eerste slok geeft een hint van zwarte bessen en kersen gecombineerd met een serieuzere aardse toon. Het is een zeer volle wijn welke door zijn fruitige karakter toch mooi en speels overkomt. De aanwezige tannines (zeer gebruikelijk voor een jonge rode wijn uit de qvevri) zijn mooi en rond en niet vervelend. Ze zorgen er tevens voor dat de wijn een mooi verouderingspotentieel heeft.<\/p>\n
Combineer deze wijn met een mooi stuk gegrild vlees, wild vlees misschien met een cranberry sausje. Maar ook een mooi, zout stoofpotje misstaat bij deze wijn niet. Wij zelf gaan het liefst even zitten voor deze wijn met een kaasplankje waar we graag epoisses bij betrekken. Dan genieten we van elke slok en passen de wijn bij de verschillende kazen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Een fantastische volbloed Saperavi uit de Qvevri. Vol van smaak, mooie afgeronde tannines en een fruitigheid welke zich mooi met gerechten laat combineren.<\/p>\n
Heb je geduld kun je deze wijn ook rustig 10 of meer jaren laten liggen, maar zorg dan dat je er voldoende op voorraad hebt om toch af en toe de verleiding niet te kunnen weerstaan en er een te openen.<\/p>\n