Vardzia Terraces Chitistvala

Algemene informatie

Vardzia Terraces Chitistvala is een natuurwijn uit Samtskhe-Javakheti, een bergachtig gebied in het zuiden van Georgië. Hier groeien de druiven op vulkanische bodems, op grote hoogte.

Deze rode wijn wordt gemaakt van de inheemse Chitistvala-druif, die nergens anders voorkomt. De druiven worden met de hand geplukt. Vervolgens vergisten ze spontaan in qvevri, zonder toegevoegde sulfieten.

Dankzij een langdurige schilweking ontwikkelt de wijn diepte en structuur. Bovendien werkt het wijnhuis biodynamisch, met respect voor natuur en traditie.

Smaakprofiel van Vardzia Terraces Chitistvala

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met een paarse glans. In de neus ruik je zwarte bes, zure kers en kruidige tonen zoals rozemarijn en laurier.

In de mond is hij krachtig en droog, met stevige tannines en levendige zuren. De afdronk is mineraal en licht rokerig. Hierdoor ervaar je een wijn met veel karakter én elegantie.

Serveeradvies

Vardzia Terraces Chitistvala is uitstekend bij:

• Geroosterd lamsvlees

• Paddenstoelenstoof

• Harde, gerijpte kazen

• Open haard of kampvuurmomenten

Serveer op 16–18 °C. Karafferen is sterk aanbevolen.

Weetje

De naam Chitistvala betekent “rood staartje” in het Georgisch. Deze druif groeit uitsluitend in de regio Samtskhe-Javakheti.

De wijngaarden liggen vlak bij het beroemde grotklooster van Vardzia. Deze plek, uitgehouwen in de rotsen in de 12e eeuw, staat symbool voor Georgische geschiedenis en identiteit.