Vazisubani Estate Kisi

Algemene informatie

Vazisubani Estate ligt in Kakheti, het oudste wijngebied van Georgië. De wijngaarden bevinden zich op klei- en kalkrijke gronden, op 550 meter hoogte. Dankzij dit terroir en het continentale klimaat rijpen de druiven optimaal.

Het wijnhuis combineert erfgoed met precisie. De Kisi-druiven worden met de hand geplukt. Vervolgens ondergaan ze fermentatie en schilweking in qvevri, traditionele kleipotten die zijn ingegraven in de aarde. Deze methode levert een wijn op met textuur, diepgang en authenticiteit.

De wijn fermenteert spontaan, zonder toegevoegde gisten. Ook blijft filtratie achterwege. Hierdoor behoudt de wijn zijn levendige karakter en ontstaat een zuivere expressie van druif en regio.

Omdat het wijnhuis minimale hoeveelheden sulfiet gebruikt, blijft het natuurlijke karakter volledig behouden. Vazisubani Estate Kisi valt daardoor binnen de categorie natuurwijn.

Smaakprofiel

De amberkleur verraadt het gebruik van schilweking. In de geur domineren gedroogde abrikozen, sinaasappelschil en kamille. Daarnaast geven tonen van bijenwas en kruiden extra complexiteit.

Wie deze wijn proeft, merkt direct de stevige structuur. Tannines geven grip, terwijl frisse zuren zorgen voor balans. Het mondgevoel is rijk, met lagen van fruit, kruiden en aardse elementen.

De afdronk houdt lang aan en blijft verfijnd. Dankzij het qvevri-proces komt de textuur mooi naar voren, zonder overdaad. Elke slok laat de herkomst duidelijk spreken.

Serveeradvies

Deze wijn smaakt het best als je hem licht koelt, bij ongeveer 12–14°C. Door de wijn te karaferen, openen de aroma’s zich volledig. Serveer hem bij:

• Geroosterde kip met knoflook en rozemarijn

• Gerijpte geitenkaas of gerookte kazen

• Risotto met paddenstoelen

• Linzenstoof met specerijen

• Geroosterde aubergine met tahin

• Traditionele Georgische gerechten zoals kharcho of lobio

Weetje

Kisi was ooit bijna uitgestorven. Dankzij toegewijde wijnmakers leeft deze unieke druif vandaag opnieuw op. De combinatie van aromatische rijkdom en structuur maakt haar zeldzaam in de wereld van witte druiven. Daardoor is Kisi een geliefd ingrediënt voor Georgische amberwijnen.