Ethno Saperavi 2019

Algemene informatie

Ethno Saperavi 2019 is een traditionele Georgische rode wijn uit Kakheti, volledig gemaakt van de krachtige druif Saperavi. Deze inheemse teinturier-druif staat bekend om zijn diepe kleur, stevige tannines en complexe smaakstructuur.

De wijn is ambachtelijk geproduceerd, met spontane vergisting en traditionele rijpingstechnieken. De jaargang 2019 kenmerkt zich door een uitgesproken rustiek karakter: boers, stevig en puur, met duidelijke aardse tonen. De wijn is momenteel intens en robuust, maar heeft ook de potentie om zich over de jaren verder te verfijnen.

Smaakprofiel van Ethno Saperavi 2019

De kleur is diep paarsrood, bijna ondoorzichtig. In de neus domineert zwart fruit zoals zwarte bes en kers, samen met leer, potloodslijpsel, peper, tijm en anijs.

In de mond is deze Saperavi vol, droog en rond, met stevige structuur en veel grip. De tannines zijn aanwezig maar rijp, en de afdronk is lang, aards en kruidig. Dit is een wijn met karakter en spanning – geen compromis, maar een duidelijke stijlkeuze.

Serveeradvies

Ethno Saperavi 2019 combineert geweldig met:

• Gegrild of gestoofd lamsvlees

• Kruidige gerechten met wild, zoals hert

• Paddenstoelenstoof met laurier en rode wijn

• Gerijpte harde kazen zoals oude manchego of gruyère

Serveer op 16–18 °C. Karafferen is sterk aanbevolen, zeker in zijn jeugd. Deze wijn kan nog 10+ jaar rijpen onder goede omstandigheden.

Weetje

De Saperavi-druif is uniek door zijn gekleurde vruchtvlees en diepe tanninestructuur. In jaargangen als 2019, waarin rijpingstijd en stevige extractie hand in hand gaan, laat Saperavi zijn meest traditionele kant zien: aards, krachtig en langlevend. Ethno laat hiermee een stijl zien die dichter bij de boerenwijn van vroeger staat dan bij moderne vinificatie – en dat is precies wat hem zo karaktervol maakt.