Sonnema Berenburg

Algemene informatie

Sonnema Berenburg is een klassieke kruidenbitter uit Friesland, met een stevige reputatie in de Nederlandse drankcultuur. Het recept werd in 1860 ontwikkeld door Fedde Sonnema in Dokkum en wordt tot op de dag van vandaag volgens geheim familierecept vervaardigd. De drank wordt getrokken op een basis van genever of graanalcohol met een mix van natuurlijke kruiden. Sonnema onderscheidt zich van andere berenburgs door zijn karaktervolle, licht pittige smaak en hogere alcoholpercentage van 30%.

Smaakprofiel van Sonnema Berenburg

Sonnema Berenburg heeft een diepe, donkere amberkleur en een complexe geur van specerijen, drop en citrus. In de mond is hij krachtig en vol, met een lichtzoete aanzet en tonen van laurier, kaneel, gentiaan en sinaasappelschil. De afdronk is verwarmend, kruidig en aanhoudend. Het mondgevoel is stevig, maar goed in balans.

Serveeradvies

Sonnema Berenburg is veelzijdig inzetbaar en past bij uiteenlopende gelegenheden. Aanbevolen serveermomenten:

• Als digestief bij stevige kost of wildgerechten

• Bij koude borrels, puur of met een blokje ijs

• In de winter als ‘berenburg thee’ met citroen

• In cocktails, bijvoorbeeld met appelcider of gemberbier

Serveertemperatuur: op kamertemperatuur of licht gekoeld

Weetje

Hoewel de dranksoort oorspronkelijk uit Amsterdam komt, werd het pas echt een icoon dankzij Fedde Sonnema in Friesland. Hij gaf zijn eigen draai aan het recept en maakte van Sonnema een merknaam. In tegenstelling tot veel andere bitters, is Berenburg geen beschermde herkomstbenaming – wat betekent dat elke producent zijn eigen kruidenmengsel mag gebruiken. Sonnema wordt nog altijd in Bolsward geproduceerd, met trots op de Friese roots.