Capuano-Ferreri Cheurlin Cuvée Prestige Chassagne-Montrachet 2022

Algemene informatie

Capuano-Ferreri Cheurlin Cuvée Prestige Chassagne-Montrachet 2022 is een rijke, elegante witte Bourgogne afkomstig uit het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Deze cuvée wordt gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig van drie zorgvuldig geselecteerde percelen, allen gelegen naast Premier Cru-wijngaarden — twee grenzend aan Morgeot en één naast Vergers, met uitzicht op de beroemde Grand Cru Le Montrachet.

De wijngaarden liggen op hoogtes tussen 220 en 325 meter, met bodems die variëren van kiezelkalksteen en mergel tot zand. Handmatige oogst en zorgvuldige selectie zorgen voor optimale kwaliteit. Na koude bezinking fermenteert het sap bij 16 °C in deels nieuwe eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 14 maanden, waarvan 8 tot 10 maanden op nieuw hout, wat resulteert in structuur, diepgang en bewaarpotentieel.

Capuano-Ferreri, opgericht in 1987 door oenoloog Gino Capuano en voormalig profvoetballer Jean-Marc Ferreri, wordt vandaag geleid door John Capuano vanuit Santenay. Het domein bewerkt circa 12 hectare in o.a. Santenay, Chassagne en Pommard.

Smaakprofiel Capuano-Ferreri Cheurlin Cuvée Prestige Chassagne-Montrachet

De wijn is helder goudgeel van kleur.

• Neus: rijke aroma’s van rijpe citrus, witte bloemen, hazelnoot en subtiele toast

• Smaak: krachtig en zijdezacht, met veel lengte, fijne zuren, romigheid en ziltige mineraliteit

• Afdronk: complex, gelaagd en verfijnd, met elegante houttonen en spanning

Serveeradvies

Deze wijn past uitstekend bij:

• Gevogelte of kalfsvlees in romige sauzen

• Aziatische curry’s en roerbakgerechten

• Couscous met gekruide vis

• Zalm, spinaziegratin met amandelen of bietensalade

Serveer op 10–12 °C. Karafferen aanbevolen bij jonge flessen.

Weetje

De Cuvée Prestige van Capuano-Ferreri komt van wijngaarden direct naast enkele van de beste climats van Chassagne-Montrachet. De percelen liggen dicht bij Premier Cru Morgeot en Les Vergers, en profiteren van een soortgelijk terroir. De precieze, natuurlijke vinificatie en opvoeding op deels nieuw hout leveren een wijn die nu al imponeert, maar ook uitstekend kan rijpen.