Donnafugata Tancredi Dolce & Gabbana

Donnafugata Tancredi Dolce & Gabbana – Siciliaanse rode wijn van Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola en Tannat

De Donnafugata Tancredi Dolce & Gabbana is een krachtige rode wijn uit zuidwestelijk Sicilië. Hij is gemaakt van Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola en Tannat. De wijngaarden liggen op het landgoed Contessa Entellina, op heuvels tussen 200 en 600 meter hoogte. Hierdoor combineert de Tancredi mediterrane diepgang met stevige structuur en uitstekend rijpingspotentieel.

Algemene informatie

De Tancredi valt onder de denominatie Terre Siciliane IGT. Het alcoholpercentage ligt tussen de 13,5 en 14%. De druiven worden handmatig geoogst in augustus en september. Vervolgens vindt vergisting plaats in roestvrijstalen tanks gedurende veertien dagen op 28 tot 30°C. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhout. Bovendien rust hij minimaal twee tot drie jaar op fles voordat hij op de markt komt.

Smaakprofiel

De kleur is intens robijnrood met paarse reflecties. In de neus opent de Tancredi met kersen, pruimen en bosbessen. Daarnaast zijn er delicate kruidige tonen van nootmuskaat en zoete tabak aanwezig. Tegelijkertijd zorgt de rijping op eikenhout voor hints van balsemiek en zoethout. In de mond is de wijn vol en elegant. De tannines zijn zacht, de zuurgraad goed en de afdronk lang en persistent.

Serveeradvies

Serveer de Donnafugata Tancredi Dolce & Gabbana op 16 tot 18°C. Laat de wijn een half uur voor het serveren decanteren. Hierdoor kunnen de aroma’s zich volledig ontplooien. De wijn is nu uitstekend te drinken. Tegelijkertijd heeft hij een bewaarpotenttial van meer dan twintig jaar bij goede omstandigheden.

Past goed bij

• Gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamskotelet
• Wildgerechten, zoals hertenbout of everzwijn
• Stoofschotels met rijke sauzen, zoals ossobuco of runderstoofvlees
• Rijpe harde kazen, zoals Pecorino Stagionato of Parmigiano
• Gastronomische pasta’s met een vlezige ragù

Weetje

De naam Tancredi verwijst naar een personage uit de roman Il Gattopardo van Giuseppe Tomasi di Lampedusa. In de gelijknamige film van Visconti staat Tancredi bekend om zijn charme en aanpassingsvermogen. Dolce & Gabbana heeft het etiket vormgegeven als eerbetoon aan dit thema. Hierdoor combineren barokke gouden lijnen en geometrische figuren het contrast tussen traditie en moderniteit op één fles.