Tchotiashvili Mtsvane 2017

Tchotiashvili Mtsvane is een natuurlijke amberkleurige wijn uit de Kakheti-regio in Georgië, geproduceerd door Tchotiashvili Family Vineyards. Deze wijn wordt gemaakt van de inheemse Mtsvane-druif en volgt traditionele Georgische wijnbereidingstechnieken, waaronder fermentatie en rijping in Qvevri—grote aardewerken vaten die in de grond zijn ingegraven.

Druivenras en Vinificatie

De Mtsvane-druif, wat letterlijk « groen » betekent in het Georgisch, is een inheemse variëteit uit de Kakheti-regio. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een fermentatie met wilde gisten in Qvevri. Na de fermentatie rijpt de wijn verder in dezelfde Qvevri’s, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van zijn complexe smaakprofiel en karakteristieke amberkleur.

Smaakprofiel

Deze amberkleurige wijn biedt een aromatisch palet van honingkleurige tinten met kruidige gouden fruittonen, kruiden en een vleugje kruiden. In de mond ervaart men een soepele textuur met een harmonieuze balans tussen fruitige en kruidige elementen, ondersteund door een levendige zuurgraad.

Serveeradvies

Tchotiashvili Mtsvane komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 14-16°C. Deze veelzijdige wijn past goed bij diverse gerechten, waaronder gegrild wit vlees, visgerechten en gerijpte kazen. Het is aan te raden de wijn voor het serveren te decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Weetje

De traditionele Qvevri-methode, die wordt gebruikt bij de productie van deze wijn, is een UNESCO-erkende techniek die al meer dan 8.000 jaar in Georgië wordt toegepast. Deze methode draagt bij aan de unieke smaakprofielen van Georgische wijnen en benadrukt het rijke wijnbouwverleden van het land.