Château Paul Mas Parcelle Belluguette Languedoc Blanc

Algemene informatie
Château Paul Mas Parcelle Belluguette is een prestigieuze witte wijn uit de Languedoc, gemaakt door Domaines Paul Mas. De blend bestaat uit 45% Grenache Blanc, 30% Vermentino, 15% Roussanne en 10% Viognier. De wijngaarden liggen op zonovergoten hellingen, ongeveer 35 kilometer ten westen van Montpellier, in het gebied Terrasses du Larzac.

De kiezelrijke bodem slaat overdag warmte op en geeft die ’s nachts weer af, waardoor de druiven optimaal rijpen. Elke druivensoort wordt afzonderlijk vergist op eikenhouten vaten bij lage temperatuur. Bovendien ondergaat de helft van de wijn een malolactische vergisting, gevolgd door enkele maanden rijping op Frans en Amerikaans eikenhout. Hierdoor ontstaat een wijn met gelaagdheid, complexiteit en kracht.

Smaakprofiel
In de neus komen levendige aroma’s van grapefruit, vanille en toast naar voren, aangevuld met kruidige tonen. Daarnaast proef je in de mond een rijke structuur met perzik en peer, die samen worden gedragen door een frisse, levendige zuurgraad. Hierdoor krijgt de wijn een perfecte balans tussen rijp fruit, houtinvloed en elegantie. Kortom, dit is een witte wijn met niveau, die zowel intens als verfijnd is.

Serveeradvies
Serveer gekoeld op 10–12 °C. Deze wijn is nu uitstekend drinkbaar, maar kan ook nog enkele jaren verder rijpen om extra complexiteit te ontwikkelen.

Past goed bij

• Stevige visgerechten

• Gegrild wit vlees

• Vitello tonnato

• Geitenkaas

Weetje
Domaines Paul Mas behoort tot de meest innovatieve wijnhuizen van de Languedoc. Met de Belluguette-parcel laten ze zien hoe traditionele druivenrassen en moderne vinificatietechnieken samen kunnen leiden tot een wijn met internationale allure.