Sarajishvili VSOP 500ml

Sarajishvili VSOP Brandy – Georgische brandy met spiritussen tot 12 jaar oud

De Sarajishvili VSOP Brandy is een rijke, evenwichtige brandy uit de klassieke lijn van het huis. Deze brandy is samengesteld uit premium spiritussen, waarvan de oudste component 12 jaar oud is. Hierdoor combineert de VSOP kracht met zachtheid in één harmonieuze assemblage. Daardoor positioneert deze brandy zich duidelijk boven de VS in de Sarajishvili-hiërarchie.

Algemene informatie

Sarajishvili werd in 1884 opgericht door David Sarajishvili in Tbilisi. De VSOP Brandy bestaat uit een mengsel van premium spiritussen, gemaakt van Georgische druiven. Vervolgens rijpt de blend in kleinere eikenhouten vaten dan bij de jongere varianten. Bovendien zorgt dit kleinere vatformaat voor intensiever contact tussen de spiritus en het hout. Daardoor ontstaat een rijker en complexer smaakprofiel. De brandy bevat 40% alcohol.

Smaakprofiel

De Sarajishvili VSOP Brandy schenkt in een amberkleur met een subtiele goudglans. In de neus toont deze brandy duidelijke aroma’s van gedroogde vruchten en zwarte pruim. Tegelijkertijd verschijnen tonen van kaneel, vanille en andere zoete specerijen. Hierdoor is de neus rijker en kruidiger dan bij de VS.

Op het gehemelte is de smaak zacht en fluweelzacht, met een goede balans tussen kracht en finesse. Vervolgens ontwikkelen zich rijpe abrikoos en karamel, ondersteund door zachte specerijen en een vleugje gebrande amandel. Bovendien is de afdronk warm en aanhoudend, met een lichte, kruidige nasmaak.

Serveeradvies

Serveer de Sarajishvili VSOP Brandy op kamertemperatuur, rond 16 tot 18 graden Celsius. Hierdoor komen de rijke aroma’s van gedroogd fruit en specerijen optimaal naar voren. Gebruik een tulpvormig brandyglas voor de beste concentratie. Daarnaast leent deze brandy zich uitstekend voor pure consumptie als digestief.

Past goed bij

• Gerijpte kazen zoals Gouda of camembert
• Donkere chocolade en zware desserts
• Gedroogd fruit en geroosterde amandelen
• Als digestief bij een feestelijke afsluiting van het diner

Weetje

De aanduiding “VSOP” staat voor “Very Superior Old Pale”, een classificatie die oorspronkelijk uit de Franse cognacwereld komt. Sarajishvili nam deze internationale standaard over om de kwaliteit van zijn brandy’s wereldwijd herkenbaar te maken. Bovendien gebruikt het huis voor de VSOP bewust kleinere eikenhouten vaten dan voor de jongere lijnen. Daardoor ontstaat een intensievere wisselwerking tussen spiritus en hout, wat de complexiteit van deze brandy verklaart.