Qvevri wine cellar Mtsvivane kakhuri

Algemene informatie

Qvevri Wine Cellar Mtsvivane Kakhuri is een ambachtelijke amberwijn uit Kakheti, gemaakt van het uiterst zeldzame druivenras Mtsvivani Kakhuri. Deze variëteit is nauw verwant aan Mtsvane, maar wordt slechts in kleine hoeveelheden aangeplant.

De wijn is gevinifieerd door Vano Nareklishvili, een natuurwijnmaker die uitsluitend werkt met inheemse druiven en traditionele technieken. De fermentatie en rijping vinden plaats in ingegraven qvevri’s, waarbij de most langdurig in contact blijft met schil, pitten en steeltjes. Er wordt niet gefilterd of geklaard. Deze aanpak resulteert in een zuivere wijn met uitgesproken structuur en karakter.

Smaakprofiel van Qvevri Wine Cellar Mtsvivane Kakhuri

De wijn toont een diepe amberkleur met koperachtige glans. Het aroma opent met sinaasappelschil, perzik, lindebloesem en kamille, aangevuld met een subtiele kruidigheid van kurkuma en gedroogde specerijen.

In de mond is de wijn droog, vol en levendig, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, licht bittere afdronk. De structuur is stevig, maar met een elegante balans die typisch is voor goede amberwijn.

Serveeradvies

Qvevri Wine Cellar Mtsvivane Kakhuri is een ideale partner voor:

• Geroosterde pompoen met tahin en granaatappel

• Gestoofde groenten met Midden-Oosterse kruiden

• Harde kazen met een natuurlijke korst

• Tafelmomenten waarin authentieke natuurwijn centraal staat

Serveer op 13–14 °C. Karafferen wordt aanbevolen.

Weetje

Mtsvivani Kakhuri is een zeldzame, bijna vergeten druif die nog slechts door een handvol wijnmakers wordt gebruikt. Dankzij de toewijding van producenten als Vano Nareklishvili, die uitsluitend met qvevri werkt, blijft dit erfgoed behouden. De combinatie van kleinschalige productie, natuurlijke vinificatie en unieke druivenexpressie maakt deze wijn tot een bijzonder en cultureel waardevol glas.