Vazisubani Estate Khikhvi

Algemene informatie

Vazisubani Estate Khikhvi is een droge witte wijn uit Kakheti, in het oosten van Georgië. Het bekende wijnhuis Vazisubani Estate staat bekend om zijn combinatie van eeuwenoude traditie en moderne vinificatietechniek. Voor deze wijn gebruikt men uitsluitend de zeldzame Khikhvi-druif, een authentiek Georgisch ras.

De druiven worden handmatig geplukt, vaak in de vroege ochtend om frisheid te garanderen. Vervolgens vergist de wijnmaker de most in roestvrijstalen tanks, zonder gebruik van qvevri. Daardoor proef je een zuivere, fruitgedreven stijl.

Smaakprofiel

Deze wijn heeft een heldere, strogele kleur met een groene glans. Ten eerste valt het geurprofiel op: aroma’s van witte bloemen, citrus en rijpe peer komen je tegemoet.

Daarnaast biedt de smaak een elegante balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. De zuren zijn levendig, het mondgevoel is soepel en de afdronk licht kruidig. Bovendien maakt het florale karakter deze wijn zeer uitnodigend.

Serveeradvies

Dankzij zijn frisse stijl past Vazisubani Estate Khikhvi uitstekend bij lichte gerechten en zonnige momenten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrilde witvis met citroenboter

• Salades met geitenkaas en noten

• Thaise curry met limoenblad

• Sushi of sashimi

Serveer de wijn gekoeld, tussen 10 en 12°C. Karafferen is niet nodig.

Weetje

Khikhvi is een inheemse Georgische druif die vooral in Kakheti voorkomt. Eeuwenlang bleef hij onder de radar, maar vandaag wint hij aan populariteit. Dat komt vooral door zijn aromatische kracht en zijn vermogen om zowel droge als halfzoete wijnen te leveren. Vazisubani Estate speelt hierin een voortrekkersrol.