Vazisubani Estate Saperavi 2018

Algemene informatie

De Vazisubani Estate Saperavi 2018 is een indrukwekkende, traditioneel gevinifieerde rode wijn afkomstig uit de beroemde wijnregio Kakheti in Oost-Georgië. Deze krachtige rode wijn is volledig gemaakt van de inheemse Saperavi-druif en is gevinifieerd volgens de eeuwenoude Qvevri-methode. De combinatie van ambachtelijke productie en uitzonderlijk terroir resulteert in een complexe, robuuste wijn die met de jaren alleen maar beter wordt.

De druiven worden met de hand geplukt in de eigen wijngaarden van het domein, waar biologische principes worden gevolgd. Vervolgens ondergaat de wijn fermentatie in grote ingegraven Qvevri-amforen, waarin hij langdurig in contact blijft met schil en pitten. Deze methode zorgt voor een diepe extractie van kleur, structuur en aroma. De 2018 vintage heeft een aanzienlijk tanninegehalte dat zich de afgelopen jaren prachtig is gaan integreren, waardoor de wijn nu perfect begint te balanceren tussen kracht en finesse.

Smaakprofiel

Deze wijn opent met aroma’s van bramen, zwarte bessen en rijp rood fruit, gevolgd door lagen van tabak, eikenhout en een vleug vanille. In de mond proef je een stevige, maar ronde structuur met verfijnde tonen van leer, aarde en een vleugje rook. De afdronk is lang, gelaagd en blijft verleiden met een subtiele frisheid en sappige tannines die nog steeds kracht tonen, maar zich steeds eleganter laten zien.

Serveeradvies

Vazisubani Estate Saperavi 2018 is een veelzijdige maaltijdwijn die zich prachtig laat combineren met:

• Gegrild of langzaam gegaard lamsvlees

• Kalfsvlees met kruidige sauzen

• Wildgerechten zoals hert of haas

• Gerijpte harde kazen

• Geroosterde paddenstoelen en truffelgerechten

Deze wijn verdient het om gekaraffeerd te worden, bij voorkeur enkele uren van tevoren, zodat zijn volle complexiteit volledig tot uiting komt.

Weetje

Vazisubani Estate is een van de oudste en meest gerenommeerde wijnhuizen van Georgië. De combinatie van traditie, moderne wijnbouwtechnieken en respect voor terroir maken deze Saperavi tot een uitblinker binnen de Georgische wijncultuur. De 2018 vintage toont aan hoe prachtig deze wijnen kunnen rijpen en biedt een voorproefje van wat de komende jaren nog zullen brengen.