Ocho Mtsvane

Algemene informatie

Ocho Mtsvane is een ambachtelijke amberwijn uit de regio Kakheti, gemaakt van 100% Mtsvane. De druiven zijn afkomstig uit dezelfde wijngaard als die van het bekende wijnproject Do Re Mi, en worden met de hand geoogst.

De wijn wordt volledig gevinifieerd in qvevri, de traditionele ingegraven terracotta potten van Georgië. Hierin ondergaat de wijn langdurige schilweking, wat resulteert in een rijke structuur, diepe kleur en complexe aroma’s. Geen toevoegingen, geen filtering – puur en traditioneel.

Smaakprofiel van Ocho Mtsvane

De wijn heeft een diepe amberkleur. In de neus vind je aroma’s van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, groene thee en kruiden.

In de mond is de wijn droog, stevig en gelaagd, met aanwezige tannines, frisse zuren en een lange, licht aards-fruitige afdronk. De wijn ontwikkelt zich prachtig in het glas en is gemaakt voor liefhebbers van serieuze amberwijn.

Serveeradvies

Ocho Mtsvane past perfect bij:

• Geroosterde pompoen met specerijen

• Tajines met abrikoos of rozijnen

• Geroosterde kip met walnootsaus

• Gerijpte geitenkaas of amberwijnproeverijen

Serveer op 13–14 °C. Karafferen sterk aanbevolen.

Weetje

Mtsvane betekent letterlijk “groen” in het Georgisch en staat bekend om zijn frisse aroma’s en goede zuurstructuur. Dankzij de qvevri-vinificatie krijgt de druif hier een totaal andere dimensie: kruidig, diep en gelaagd. Ocho werkt met druiven uit dezelfde wijngaarden als Do Re Mi, maar geeft er zijn geheel eigen signatuur aan – ambachtelijk, intens en loepzuiver.