Anemo Saperavi

Algemene informatie

Anemo Saperavi is een droge rode wijn uit de Kakheti-regio, afkomstig uit Kvareli in Oost-Georgië. De wijn wordt gemaakt van 100% Saperavi, een van de meest karakteristieke inheemse druiven van het land.
Na de alcoholische vergisting met 100% schilcontact rijpt de wijn 10 maanden in qvevri, gevolgd door 2 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten. Deze combinatie zorgt voor structuur, diepte en balans. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%.

Smaakprofiel

De wijn heeft een diep kersenrode kleur. In de neus zijn intense aroma’s aanwezig van kers, zwarte bes en zwarte pruim.
In de mond is de wijn vol en krachtig, met een medium zuurgraad en goed ontwikkelde tannines. De structuur is stevig maar evenwichtig, en de afdronk is lang en aanhoudend. De wijn is nu al goed drinkbaar, maar beschikt tevens over duidelijk bewaarpotentieel.

Serveeradvies

Serveer deze wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Licht karafferen kan helpen om de aroma’s extra te openen, zeker bij jonge flessen.

Past goed bij

• Gegrild rood vlees

• Wildgerechten

• Stoofschotels

• Gerijpte kazen

Weetje

Dankzij de rijping in zowel qvevri als Frans eiken combineert deze Saperavi traditionele Georgische wijnbouw met een verfijnde, moderne structuur. De wijn heeft bovendien een rijpingspotentieel van minimaal 8 jaar, wat hem geschikt maakt voor zowel direct genieten als langere bewaring.