Antiche Terre Pinot Grigio DOC

Antiche Terre Pinot Grigio DOC – witte wijn met schilcontact uit de Vallei der Goden

De Antiche Terre Pinot Grigio DOC is een 100% Pinot Grigio uit de Veneto-regio, geproduceerd door het familiebedrijf Antiche Terre Venete in Sezano, vlak bij Verona. Wat deze wijn onderscheidt, is het 24-uur schilcontact na de zachte persing. Hierdoor pikt de wijn extra aroma’s en een subtiele mineraliteit op die de typische frisheid van Pinot Grigio verdiepen. Met 12,5% alcohol en een restsuiker van slechts 3,5 g/l is dit een droge, toegankelijke witte wijn.

Algemene informatie

Antiche Terre Venete is gevestigd in de Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona die ook wel de Vallei der Goden wordt genoemd. De wijnbouw in dit gebied gaat terug tot het Romeinse Rijk. Het bedrijf werd in de vroege twintigste eeuw opgericht door Vittorio Sancassasi en groeide daarna uit tot een domein van circa 50 hectare terrasvormige wijngaarden. De druiven voor de Pinot Grigio DOC zijn afkomstig uit de Verona-regio en worden volledig met de hand geoogst.

Smaakprofiel

De wijn schenkt licht strogeel met een heldere glans. In de neus toont de Antiche Terre Pinot Grigio DOC fruitige aroma’s van appel en witte peer, aangevuld met een delicate mineraliteit. Vervolgens draagt het 24-uur schilcontact bij aan een licht verhoogde aromatische complexiteit die je bij een standaard Pinot Grigio minder snel tegenkomt.

Op het gehemelte is de wijn zacht en rond, met een evenwichtige zuurgraad van 5,5 g/l die de wijn fris houdt. Bovendien zorgt de gisting op roestvrijstalen tanks voor een heldere, zuivere fruitexpressie. De afdronk is licht fris en aangenaam kort.

Serveeradvies

Serveer deze Pinot Grigio gekoeld op 6 tot 8 graden Celsius. Hierdoor komen de fruitige aroma’s en de mineraliteit optimaal tot hun recht. De schroefdop maakt het openen eenvoudig en praktisch, ook bij informele gelegenheden. Daarnaast is de wijn direct drinkbaar — geen decanteertijd nodig.

Past goed bij

• Gegrilde of gebakken vis en zeevruchten
• Wit vlees zoals kip, kalkoen of kalfsvlees
• Lichte pasta’s met groenten, ricotta of vis
• Milde zachte kazen en lichte voorgerechten

Weetje

De Valpantena grenst direct aan de beroemdere Valpolicella — het gebied dat wereldwijd bekend staat om Amarone en Ripasso. Toch is de Valpantena veel minder bekend bij het grote publiek. Bovendien heeft Antiche Terre Venete zijn kelder mede uitgerust voor de productie van precies die grote rode wijnen, met eikenhouten vaten tot 5.000 liter. Dat dezelfde winery ook een frisse Pinot Grigio maakt, vertelt iets over de veelzijdigheid van het terroir.