Winery Zodi Tsolikouri

Algemene informatie

Winery Zodi Tsolikouri is een traditionele witte wijn uit Hoog-Imereti, gemaakt volgens de klassieke Imeretische qvevri-methode. De druiven komen uit het dorp Chikha in het district Sachkhere, een gebied dat bekendstaat om frisse, elegante witte wijnen met een uitgesproken mineraliteit.
Voor deze wijn wordt gebruikgemaakt van 5–10% schilcontact gedurende twee tot tweeënhalf maand, waardoor de structuur en aromatische diepgang toenemen zonder in intensiteit te overheersen. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn natuurlijke expressie volledig te behouden.

Smaakprofiel

In het glas toont deze Tsolikouri een bleekgele tot lichtgouden kleur. De geur opent met rijpe peer, gevolgd door lagen van zacht tropisch fruit en een subtiele citrusnuance.
In de mond is de wijn fris, aromatisch en mooi in balans. Bovendien zorgen de zachte minerale tonen en de elegante textuur voor een verfijnde en zuivere afdronk. Hierdoor blijft het karakter typisch voor Tsolikouri uit Hoog-Imereti.

Serveeradvies

Serveer op 10–12 °C in een witwijnglas. Laat de wijn kort ademen in het glas zodat de fruitige en florale aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.

Past goed bij

• Gegrilde of gestoomde vis

• Lichte Aziatische gerechten

• Salades met citrus of peer

• Vegetarische gerechten met courgette, aubergine of groene kruiden

• Milde en halfharde kazen

Weetje

Tsolikouri behoort tot de meest karakteristieke witte druiven van West-Georgië. Vooral in Imereti staat het ras bekend om zijn frisse zuren, florale aroma’s en subtiel tropisch fruit. In het dorp Chikha werkt Winery Zodi uitsluitend met lokale percelen, waardoor deze wijn een voorbeeld is van regionaal erfgoed in zijn puurste vorm.