Arda Gala red Papazkarasi

Arda Gala Red Papazkarası – inheemse Turkse rode wijn van eeuwenoude struikvijnstokken

De Arda Gala Red Papazkarası is een rode wijn van het zeldzame inheemse Thracische druivenras Papazkarası, geproduceerd door de familiemakerij Arda Bağcılık uit Edirne. Dit bijzondere ras heeft een geschiedenis die teruggaat tot het Byzantijnse Rijk — en de naam betekent letterlijk “zwarte priester” of “zwarte paus”. Hierdoor is dit niet zomaar een fles rode wijn, maar een directe verbinding met meer dan duizend jaar wijnbouwgeschiedenis in Thracië.

Algemene informatie

De Gala-reeks van Arda is vernoemd naar het nabijgelegen Gala-meer, een vogelreservaat in de buurt van Edirne. Elk flessenlabel toont daarom een andere vogelsoort. Voor de Papazkarası-druiven werkt Arda nauw samen met de broers Ismail en Mustafa Altıparmak. Hun struikvormige wijnstokken zijn meer dan 40 jaar oud en groeien in zanderige, lemige bodems op ongeveer 130 meter hoogte. Bovendien beschikken de telers over een certificering voor goede landbouwpraktijken.

Smaakprofiel

De Arda Gala Red Papazkarası schenkt lichtrobijnrood in het glas. In de neus toont de wijn rood fruit met hints van bruine specerijen, gedroogde rozenblaadjes en de kenmerkende aardse zwarte pepernoot die Papazkarası zo typeert. Tegelijkertijd geeft het ontbreken van houtrijping de wijn een directe, zuivere fruitexpressie die de druif zelf volledig naar voren brengt.

Op het gehemelte is de wijn middelbodiger met een zijdezacht mondgevoel, een goede zuurgraad en zachte tannines. Vervolgens komen tonen van rode kers, framboos en rode bes naar voren, afgerond met een hartige, licht peppery afdronk. Bovendien maakt de levendige zuurgraad deze wijn bijzonder veelzijdig bij het eten.

Serveeradvies

Serveer de Arda Gala Red Papazkarası licht gekoeld op 14 tot 16 graden Celsius. Hierdoor komen de fruitige aroma’s en de karakteristieke pepernoot het best tot hun recht. Gebruik een ruim Bourgogneglas dat voldoende ruimte geeft aan de bouquet. Daarboven is de wijn direct drinkbaar — geen decanteertijd nodig.

Past goed bij

• Gegrild lams- of rundvlees en kebab
• Turkse mezze zoals sigara börek, köfte of gevulde paprika
• Paddenstoelgerechten of vegetarische stoofschotels
• Halfharde kazen en charcuterie

Weetje

Papazkarası betekent “zwarte priester” in het Turks — een naam die verwijst naar de Byzantijnse pausen in Constantinopel, die dit druivenras naar verluidt bijzonder waardeerden. Bovendien is Papazkarası een van de weinige Thracische inheemse druiven die ook in Griekenland wordt geteeld, waar het bekendstaat als Kara Kapas. Dat Arda dit ras centraal stelt in een hele eigen productreeks — de Gala-serie — zegt iets over de trots die de wijnmakerij koestert voor zijn Thracische erfgoed.