Arda Gala white Papaskarasi

Arda Gala White Papazkarası – blanc de noir van een oud inheems Thracisch druivenras

De Arda Gala White Papazkarası is een witte wijn in blanc de noir-stijl. Hiervoor gebruikt Arda Bağcılık het inheemse Thracische ras Papazkarası. Na het persen worden de sappen direct gescheiden van de donkere schillen. Daardoor combineert deze wijn de frisheid van een witte wijn met de rijkdom van een zwarte druif.

Algemene informatie

De Gala-reeks is vernoemd naar het nabijgelegen Gala-meer, een beschermd vogelreservaat. Elk label toont daarom een andere vogelsoort. De druiven komen van grower Ismail Altıparmak, die zijn wijngaard beheert nabij dit meer in westelijk Thracië. Zijn struikvormige wijnstokken zijn meer dan 40 jaar oud. Bovendien groeien ze op zanderige en lemige bodems op circa 130 meter hoogte.

Smaakprofiel

De wijn schenkt in een rozige perzikkleur — het kenmerk van de blanc de noir-stijl. In de neus toont de Arda Gala White Papazkarası aroma’s van witte perzik, rode kers en aardbei. Vervolgens verschijnen lichte bloemige tonen en een subtiele mineraliteit. Tegelijkertijd brengt de Papazkarası-druif een karakteristieke ziltige toets mee die de wijn extra diepte geeft.

Op het gehemelte zijn vers wit en rood fruit aanwezig. Daarna volgen limoenschil en een lichte kruidigheid. Bovendien verschijnen hints van groene olijf op de afdronk. Hierdoor heeft deze wijn een textuur die je bij een gewone witte wijn zelden tegenkomt.

Serveeradvies

Serveer de Arda Gala White Papazkarası gekoeld op 8 tot 10 graden Celsius. Hierdoor komen de fruitige aroma’s en de mineraliteit optimaal naar voren. Daarboven is het aan te raden de wijn even te laten ademen na opening. Een kwartiertje in het glas maakt de bouquet merkbaar rijker. Gebruik vervolgens een ruim wit wijnglas voor de beste ervaring.

Past goed bij

• Gegrilde vis, tonijn tartaar of zeebaars
• Milde zachte kazen zoals burrata of ricotta
• Lichte Turkse mezze met olijven, labneh of zeekruid
• Schaaldieren zoals coquilles, mosselen of garnalen

Weetje

Blanc de noir betekent letterlijk “wit van zwart”. De truc zit in het persen: de sappen moeten snel worden gescheiden van de donkere schillen. Zo ontstaat er een witte wijn van een zwarte druif. De bekendste toepassing is Blanc de Noirs champagne van Pinot Noir. Bovendien bewijst deze wijn de veelzijdigheid van Papazkarası. Hetzelfde ras dat krachtige rode wijnen geeft, levert in witte vinificatie een compleet andere, elegante stijl.