Matsu La Moza Blanco

Matsu La Moza Blanco – complexe witte wijn uit Toro van Verdejo en oude wijngaarden

De Matsu La Moza Blanco is een bijzondere witte wijn uit de Spaanse regio Toro, gemaakt door producent Vintae. De wijn is een blend van voornamelijk Verdejo (85%), aangevuld met Malvasía Castellana (13%) en kleine hoeveelheden Godello, Albillo, Palomino en Viura. Hierdoor ontstaat een wijn met zowel jeugdige frisheid als een aromatisch, volwassen karakter.

Algemene informatie

De Verdejo-stokken zijn 10 tot 20 jaar oud. De overige witte variëteiten zijn afkomstig van zeer oude wijngaarden van 50 tot 150 jaar oud, op arme zandgronden met veel graniet. Na een schilinwerking van vier uur en een spontane vergisting met inheemse gisten fermenteert de Verdejo in betonnen vaten. Vervolgens rijpen de overige variëteiten 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van 600 liter. Daarna verblijft de Verdejo nog drie maanden op zijn gistcellen in beton. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5% en is vegan-friendly.

Smaakprofiel

De kleur is helder en strogeel. In de neus domineren tonen van peer, verweven met romige en honingachtige nuances. Daarnaast zijn er subtiele kruidige hints aanwezig. In de mond is de La Moza breed, gestructureerd en harmonieus. Tegelijkertijd zorgt een goede aciditeit voor balans en energie. De afdronk is aanhoudend, met een licht bittertje en frisse citrus-invloeden.

Serveeradvies

Serveer de Matsu La Moza Blanco gekoeld op 10 tot 12°C. Hierdoor komen zowel de fruitige frisheid als de rijke, romige textuur optimaal tot hun recht. Bovendien ontwikkelt de wijn zich mooi in het glas naarmate hij iets opwarmt.

Past goed bij

• Aziatische gerechten zoals sushi, sashimi, pad thai en gyoza’s
• Frisse visgerechten zoals Peruaanse ceviche of gebakken witte vis
• Knapperige groentewok met lichte sauzen
• Lauwwarme salades met zachte kazen
• Zachte geitenkaas of verse roomkaas

Weetje

De naam La Moza verwijst naar de nieuwe generatie wijnmakers in de regio Toro — jong, gedreven en innovatief. Toch werken ze met wijngaarden die soms meer dan een eeuw oud zijn. De keuze voor betonvergisting is bewust: beton ademt licht, reguleert temperatuur op een natuurlijke manier en geeft geen smaak af aan de wijn. Hierdoor behoudt de Verdejo zijn puur fruitige en mineralige karakter.