Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut Yellow Label – de iconische non-vintage champagne van het Huis Clicquot

De Veuve Clicquot Brut Yellow Label is de handtekeningchampagne van een van de oudste en meest gerenommeerde huizen in Champagne. Hierin komen frisheid, kracht, aromatische rijkdom en zijdezachtheid samen in één evenwichtige cuvée. Bovendien rust de Yellow Label op een uitzonderlijk arsenaal van reservewijnen — tot 45% — waardoor de stijl van het Huis jaar na jaar consistent blijft. Daardoor herken je elke fles onmiskenbaar als Veuve Clicquot.

Algemene informatie

Het Huis Veuve Clicquot werd opgericht in 1772 en draagt de naam van Barbe-Nicole Ponsardin, de weduwe die op 27-jarige leeftijd de leiding overnam. Vervolgens leidde zij het Huis tot internationale roem. De Yellow Label Brut is een non-vintage champagne, geassembleerd uit druiven van 50 tot 60 verschillende crus. De blend bestaat doorgaans uit 50 tot 55% Pinot Noir, 28 tot 33% Chardonnay en 15 tot 20% Pinot Meunier. Daarna rijpt de wijn minimaal drie jaar op fles.

Smaakprofiel

De champagne schenkt briljant goudgeel met een fijne, aanhoudende bellenslinger. In de neus toont de Veuve Clicquot Brut Yellow Label aroma’s van peer, appel en perzik. Vervolgens verschijnen tonen van vanille en brioche — het resultaat van de driejarige flesrijping. Tegelijkertijd brengt de Pinot Noir de structuur en de kracht die zo typerend zijn voor dit Huis.

Op het gehemelte is de wijn vol en verfrissend. Bovendien zorgt de Chardonnay voor de elegantie en finesse die de assemblage in balans houden. De Pinot Meunier rondt het geheel zacht af. De afdronk is lang, zijdezacht en aangenaam droog, met een dosage van circa 10 gram per liter.

Serveeradvies

Serveer de Veuve Clicquot Brut Yellow Label gekoeld op 8 tot 10 graden Celsius. Hierdoor komen de fijne bellenstructuur en de fruitige aroma’s optimaal tot hun recht. Gebruik bij voorkeur een slanke champagnefléûte of een ruim wit wijnglas. Daarboven is deze champagne zowel als aperitief als bij een feestelijke maaltijd uitstekend op zijn plaats.

Past goed bij

• Oesters, gerookte zalm of gegrilde schaaldieren
• Lichte voorgerechten zoals carpaccio of bladerdeeggebak
• Zachte kazen zoals brie, camembert of triple crème
• Als feestelijk aperitief of bij een dessert van witte chocolade

Weetje

Madame Clicquot, de vrouw die dit Huis groot maakte, vond in 1816 het remuage uit — ook wel riddling of prikken op de punt genoemd. Hierbij worden flessen dagelijks een kwartslag gedraaid en geleidelijk omgekeerd. Daardoor schuift het troebele bezinksel naar de flessenhals. Vervolgens wordt dat bezinksel verwijderd in één snelle handeling. Bovendien bedenkt zij in 1818 de eerste rosé champagne via assemblage. Twee uitvindingen die tot vandaag de dag wereldwijd worden toegepast — in elke fles champagne die je opent.